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· 스피루리나 라면 국수 두부요리 

  [일반] 슈퍼푸드 블루베리 가공·요리방법 게시글을 twitter로 보내기 게시글을 facebook으로 보내기
write date : 2015-05-13 14:33:25   
  일반 >슈퍼푸드 블루베리 가공·요리방법

1) 블루베리 쥬스 만들기


<준비물> 블루베리 70g, 요구르트 1병

1. 믹서에 블루베리와 요구르트를 넣고 부드럽게 간다.

2. 취향에 따라 꿀이나 설탕 등을 넣어 단맛을 조절한다.

 

2) 블루베리 효소만들기

발효음식은 장내 유익균의 수를 증가시켜 면역력을 증진시키고, 노폐물과 독소를 배출한다. 음식물의 소화, 흡수 측면에서 체내 흡수율과 효용성을 월등히 높일 수 있다.


1. 블루베리와 설탕을 1:1의 비율로 준비한다.(여름철에는 1:1.2의 비율로 준비)

2. 블루베리를 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.

3. 용기에 블루베리를 한겹, 설탕 한겹을 켜켜이 담는다.

4. 맨위에는 설탕을 두툼하게 빈틈이 없도록 덮는다.

5. 마지막 면포나 한지를 이용해 덮어 보관한다. 면포나 한지는 속에서 생기는 가스를 배출시키고 잡 침입을 막는다.

6. 간간이 설탕이 잘 녹도록 저어준다.

7. 1차 숙성기간 100일이 지나면 건지를 제거하고 2차 숙성에 들어간다.

 

3) 블루베리 잼 만들기


<준비물> 블루베리 1kg, 백설탕 100g

1. 블루베리를 넣고 서서히 끓인다.

2. 한숨 끓어오리면 눌지 않도록 약한 불에 서서히 끓인다.

3. 서서히 끓여서 양이 1/3쯤 남았을 때 설탕을 넣고 다시 저어가며 끓인다.

4. 졸아들어 서로 잘 엉키면 찬물에 떨어뜨려 본 후, 물속에서 풀어지지 않고 엉킨채로 가라 않으면 완성된 것이다.

5. 열이 가신 후 병에 넣어 식혀서 냉장고에 보관하고 음용한다.

 

4) 블루베리 아이스크림 만들기


<준비물> 생크림 200ml, 우유 100ml, 설탕 5~10스푼, 블루베리 적당량, 믹서기, 밀폐용기

1. 준비된 생크림에 우유를 부어준 후 설탕을 넣어준다.

2. 1에 블루베리를 넣어준다.

3. 믹서기에 2의 재료를 모두 넣고 부드러워 질 때까지 갈아준다.

4. 갈아준 내용물을 밀폐용기에 넣고 1시간 정도 얼린 후, 다시 꺼내서 숟가락으로 저어준 후 다시 1시간을 얼린다.

5. 얼린 내용물을 냉장고에서 꺼내어 다시 숟가락으로 저어주고 1시간 정도 더 얼리면 아이스크림이 완성된다.

5) 블루베리 술 담그기

<준비물> 블루베리 1kg, 설탕 100g, 소주 3.6L(알코올 30% 이상의 과실주 전용술)

1. 블루베리를 물기 없이 유리병에 담는다.

2. 설탕을 넣고 서늘한 곳에 3일간 보관한다.

3. 2의 블루베리에 소주를 넣고 밀봉한 후, 3개월이 지난 후 음용한다.(거른 후 3개월 이상 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난다.)

 


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