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  [일반] 태국 분섬 팜(Boonsom Farm) 스피루리나 피부 마사지, 다양한 피부 크림, 스킨케어 제품이 각광받는다. (Part2) 게시글을 twitter로 보내기 게시글을 facebook으로 보내기
write date : 2013-12-29 06:19:57   
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스피루리나 팜으로 유명한 태국 창마이의 분섬 팜을 12월 방문하였다. 미생물학자겸 교수였던 잼짓 분섬은 35년전에 스피루리나를 접하게되었다. 미생물학자로 스피루리나가 건강식품으로 무엇보다 훌륭한 미네랄 칼슘 철분 등과 온갖 비타민, 그리고 고량의 단백질을 함유함을 발견하고 연구를 시작하였다. 처음에는 사람들에게 스피루리나를 알리기 힘들었고 교수로서 사업을 시작할 생각이 없었지만, 그 누구도 대량생산에 관심이 없어서 스스로 생산하기에 이르렀다. 그 큰 이유는 조금 생산한 스피루리나를 당료병을 앓고있던 이모가 먹고 급격하게 좋아진다는 사실을 알게되면서 전념을 다해 대량생산에 들어갔다. 다양한 실험과 태국에 꼭 맞는 균주 개발등 힘든 과정이 10여년 지나고, 이제는 분섬 팜에 100여명의 협동조합같은 공동체를 만들어 깨끗하고 효율성높은 스피루리나 농장을 경영하고 있다.


지구촌 40 개국에서 스피루리나 정제, 분말 및 캡슐이 건강기능식품으로 널리 사용되고 있다. 나와 있는 제품으로는 스피루리나 파스타, 쿠키, 스낵 바, 주스 음료 등 다양한 식품이 있다. 그 외에 피부 크림, 샴푸와 같은 피부 케어 제품의 기능성 제품이 많다. 또 어장의 사료로 애완동물의 영양보조식품, 각종 동물, 조류, 개와 고양이등의 사료로 값비싸게 팔리고 있다. 스피루리나는 자연 완전식품으로 일본에서는 수십 년간 사용되어 왔다.

40 개국에서 전 세계 마케팅 스피루리나 제품이 큰 규모의 시장을 형성하고 있고 미국에서도 스피루리나는 Earthrise 사와 동사 네트워크 마케팅을 통해 자연식품 매장을 통해 1979부터 대량으로 판매되고 있다. 자연식품 건강식품 유기농산물 고객이 스피루리나를 많이 찾는데, 지금까지 잘 알려져 있지 않다가 지난 2-3년 사이에 크게 부상한 시장이다. 베이비붐 세대들이 은퇴하면서 건강식품을 많이 찾고 있으며 특히 일본의 원전사고이후에 판매량이 부쩍 늘었다.


특히 미국에서는 1981년 내셔널 인콰이어리 잡지에 “안전한 다이어트 필(약) - 배가 고프지 않아요.”라는 제목의 글이 헤드라인을 장식하면서 스피루리나가 만천하에 알려졌다. 스피루리나는 안전한 식욕 억제제이며 3그램으로 충분한 영양분을 제공하는 대체식품이었다. 이 헤드라인 뉴스 때문에 스피루리나는 “하룻밤 다이어트”에 가장 좋은 식품으로 인정받았고 미국 전역에 스피루리나 바람이 불었다. 수백 개의 다이어트 알약회사들이 스피루리나 시장에 뛰어들었고 한 달에 한 개씩 새로운 브랜드의 스피루리나제품이 쏟아져 나왔다. 수많은 건강식품 상점에서 스피루리나를 팔았고 드럭스토어 즉 슈퍼에서도 누구나 스피루리나를 사서 먹는다.

 
언론에서 터뜨리는 이러한 약간의 과장된 선전은 스피루리나 붐을 일으켰지만 일단 열기가 식기 시작하기 시작하였는데 그 이유는 스피루리나 생산이 소비에 따라주지 않았기 때문이었다. 사고 싶어도 살 수가 없어서 사람들이 사지 못 하게 되자 뇌리에서도 점차 멀어졌다. 대량생산이 힘들고 까다롭기 때문이었다. 세계 최대 공급은 멕시코, 태국인데 연간 약 500 톤 생산이 전부였다. 이 제품 대부분은 일본에서 몽땅 수입을 해가는 형국이 벌어졌고 아주 극소수인 연간 몇 백만 톤만이 미국시장에 들어왔다. 다이어트 알약 업체들도 스피루리나를 살 수 없어 수요를 따르지 못하자 값이 오르고, 여기에 저 품질 스피루리나가 나오면서 FDA는 알지생산 판매업체에 대한 강력한 조사를 실시하였다. 그래서 미국의 시장은 1980년대 중반에 가라앉아 버렸다.

하지만 그래도 스피루리나의 장점을 알고 자연건강식품 선호가나 기능식품 소비자는 여전히 스피루리나를 충성으로 믿고 소비하였다. 더 많은 사람들이 스피루리나를 복용하여 실제로 건강 가치를 인식하게 되면서 수요가 꾸준히 늘어나고 있는 실정인데, 클로렐​​라, aphanizomenon 청록색 조류, 보리싺, 밀가루 싺 등도 함께 나왔다. 녹색 슈퍼 푸드라는 이름으로 스피루리나는 1990년대 이후 인기를 지속하고 있으며 연간 약 30% 성장을 지속하고 있으며 지난 2-3년간 급속한 수요 증가가 일어나고 있다. 하지만 아직도 공급이 훨씬 더 부족한 상황이다.


1981년, 1990년, 1997년, 20년에 걸쳐 미국의 스피루리나 기업 Earthrise 광고 및 제품의 진화를 보면 시장의 진화를 알 수 있다. 1981년에 뉴 스피루리나 제품은 에너지공급을 통한 근육을 늘려주는 운동선수의 기호품으로 그 성능을 알리기 시작하였다. 가벼운 식사대용으로 사용되며 항산화 작용을 촉진하기 위해 천연허브, 비타민, 미네랄, 칼슘, 마그네슘의 섭취를 위해 스피루리나를 복용하기 시작하였다. 스피루리나는 식사대용으로 초콜릿, 과일과 바닐라 향을 넣어 팔리기 시작하였다. 스낵 바, 파스타기업, 그리고 과일과 야채주스 기업들이 다양한 제품을 출시하기 시작하였다. 사람들은 스피루리나 식품이 영양뿐만 아니라 의료혜택이 있다는 사실을 체험하게 되었고 모든 스피루리나 식품은 질병을 예방하는 데 도움이 된다는 사실을 알게 되었다. 스피루리나의 건강혜택에 대한 자세한 연구가 논문이나 출판물로서 대거 판매되면서 효용을 더욱더 실감하게 되었다.

1990년대에 새로운 식사보충 규정이 정부에서 발표되었고 스피루리나 제품은 의료, 신체 구조 및 기능 향상에 좋다는 전문가들의 주장이 먹혀들기 시작하였다. 건강보조식품, 기능식품이 유행하면서 식품 시장에 식품대용품 및 약초보조제로 기업들이 스피루리나를 판매하기 시작하였다. 1997년부터 10년간 스피루리나는 중국, 인도, 아시아, 유럽, 북미에 걸쳐 대량생산이 시작되면서 가격을 내려갔다. 오늘날 미국 시장에서 스피루리나는 연간 몇 천 톤 이상 판매가 된다. 건강보조제로 알약 등으로 80% 정도 팔리고 나머지 20%는 인간의 음식 건강식품, 동물 및 애완동물 사료 등으로 팔린다. 식품, 사료, 색상 즉 물감, 약제(nutraceuticals), 의약품(medicinals), 화장품 및 노화관리, 바이오비료(biofertilizers) 및 화학제품 등 수천가지 제품이 팔리고 있다. 식품으로는 크래커, 국수, 파스타, 시리얼, 식품 보충제, 영양제 등의 제품이 인기가 있다.

- 미국의 규제 현황 및 문제점

음식: 캘리포니아 어쓰라이즈(Earthrise)사와 하와이의 사이아노테크(Cyanotech)가 사실상 미국의 스피루리나 시장을 키웠다. 현재 어쓰라이즈는 리차드 핸드릭씨가 10년전에 농장을 판매하고 그는 현재 하와이에서 소규모 마이크로팜을 설치해주고 홍보하고있다. 스피루리나의 안전에 대한 연구를 계속하고, 정보를 검토하고 GMP 및 품질 보증 프로그램과 미국식품의약청 (FDA)의 인증을 받는데 노력하였다. FDA는 스피루리나를 식품과 영양보조제로 규제하고 있다. 1994년 미국 의회는 건강보조식품 및 교육법(DSHEA)을 통과시켰다. 스피루리나와 같은 영양 보충제는 과학적 증거를 기반으로 제품이 인간의 신체구조와 기능에 따른 건강 제품인지를 확인하는 절차가 필요하였다.

 
동물사료(피드): 동물 사료로서 스피루리나가 아직은 크게 시장을 만들지는 못하고 있다. 피드 어플리케이션에 적합해야 하는 스피루리나는 이미 GRAS 즉 안전식품법을 통과하였으므로 즉 인간이 먹어도 되므로 동물사료를 인허가내주는 AAFCO(미국 사료관리협회)의 허가는 당연히 내줘야하나 아직 미국에서는 사료협회가 스피루리나를 사료로 허가내주지는 않았다.

식품 색상(물감) 첨가제: 미국 FDA는 식품에 색상을 첨가하기위해 자연스러운 색상이 나오는 식품인 스피루리나를 자연색상 식품염료로 인정하고 있다. 화장품이나 식품에는 자연염료가 필요하다. 이를 대체하기 위해 화학약품은 FDA 승인을 받는데 고가의 승인 절차가 필요합니다.

식품 및 화장품을 위한 천연 색상

스피루리나는 식품에 자연 색상을 입힐 수 있는 녹색 만들기, 붉은 색 만들기에 최고의 천연 물감이다. 스피루리나의 녹색, 빨간색과 노란색은 3가지 기본 색상이다. 일본은 식품 염료 제는 화학물질이나 방부제를 허용하지 않고 천연식품 색상의 사용을 의무화하고 있다. 여기에 잉크 및 화학 물질을 사용하지 못한다. 껌, 아이스크림, 아이스케이크, 사탕, 청량음료, 유제품과 고추냉이에 사용되는 스피루리나 물감은 가장 비싸게 팔리고 있다. 천연 화장품 색상을 내기위해서도 스피루리나가 사용된다.

물고기, 새, 동물 및 애완동물 사료

양식업에 주는 사료 중 가장 좋은 것이 단백질이 풍부한 스피루리나이다. 그 배양 생산 속도가 다른 사료에 비해 훨씬 빠르다. 새우에 대한 질병 저항. 열대 물고기, 관상용 조류, 동물과 모든 종류의 애완동물은 스피루리나 사료가 최고의 제품으로 인정되고 있다. 빨간색과 노란색이 풍부한 베타카로틴은 색소 시장의 5~20%를 차지하고 있으며 색상의 선명도와 자연색상으로 인기가 높다.

채식주의자가 늘게 되면서 양식업. 어류양식산업은 미국에서 급성장하고 있다. 생선 사료에 스피루리나를 선택하면 두 가지 큰 문제를 해결하는 데 도움이 된다. 첫째, 물고기의 감염과 질병이 예방된다. 둘째, 맛, 질감 및 피부 색깔이 최고의 물고기로 키워준다. 생선사료로서 스피루리나의 장점 5가지를 보자 1) 품질 향상 및 고급 착색, 2) 높은 성장률, 3) 더 나은 생존율, 4) 감염예방, 5) 폐기물 유출물 감소.

스피루리나는 수족관의 모든 어족류를 위한 건강식품이다. 이국적인 열대어들에게 가장 좋은 사료이며, 수족관 물고기에 좋은 점 5가지를 살펴보자. 1) 비만 감소를 위한 천연 비타민과 미네랄 풍부, 2) 건강한 피부, 3) 단백질 풍부하여 모양 상태 성질 등이 더 나은 어족류로 성장, 4) 장기 성장을 위한 필수 지방산 풍부, 5) carotenoids와 같은 천연 색소 풍부하여 수명이 오래가며 아름답고 건강한 물고기로 만들어준다.

애완용 조류, 동물 사료로 좋다. 동물원 사료로 스피루리나는 풍부한 영양으로 조류나 애완동물의 털의 색깔이 광택이 나고 아름답고 건강하게해주고 건강한 부리와 피부를 만들어주며, 소화기관에 좋은 박테리아를 많이 생성시켜주어서 애완동물 애완조류가 더 아름답고 건강하게 오래 살 수 있게 해준다. 카나리아, 핀치, 앵무새, 작은 잉꼬 및 기타 새들에게는 착색을 증가시켜주어 날개가 아름답게 해주고, 성적으로 건강하게 해주어 불임률을 낮춰준다. 타조와 칠면조는 번식률을 높여주고 닭의 매력인 노란 피부색을 강화시켜주고 노란 색깔의 달걀을 낳게 해준다. 병아리와 연구 전문가들이 스피루리나가 면역 성능과 질병 저항을 개선시켜주며 세포 생산을 자극해준다고 발표하였다.

- 스피루리나 제품의 급속한 팽창

스피루리나는 특수 생산 등을 통해 고부가가치 염색제, 다당류 및 값비싼 제약 제품에 수요가 급증하고 있다. 지구촌이 고령화가 시작되면서 건강식품에 대한 수요가 급증하고 있고 특히 수명연장으로 10세부터 바르기 시작하는 화장품등에 대한 수요증대 또한 스피루리나 생산 제품의 수요증가가 일어나고 있다. 건강식품이나 식품 보조제로 스피루리나를 판매하는데 과도한 수요가 규제로 이어지는 상황이 올 수도 있다는 우려를 하고 있다.

2010년부터 스피루리나 등의 대량생산이 일어나고 있으며 각국의 온실가스 목표관리제 강화 등 규제가 심각해지고 있다. 특히 2015년부터 유럽착 비행기는 바이오연료를 15% 사용하게 되어있는 등 각국의 온실가스 규제 정책이 날로 심해지고 있다. 그래서 알지 생산의 수요는 급증하게 되지만 이미 세계 10대기업들이 투자하기 시작하였기 때문에 앞으로 10년 동안은 알지 스피루리나 등의 값은 떨어질 것으로 본다. 가격하락은 더 다양한 제품 출시 및 시장 확대로 이어진다. 또한

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